Vino Tinto Cueva del Chamán Roble

El Vino Tinto Cueva del Chamán Roble, creado por Bodegas Santa Cruz de Alpera, es un excelente tinto perteneciente a la D.O. Almansa (España). Está elaborado de forma exclusiva con la variedad de uva Garnacha Tintorera.

Crianza Tras finalizar la fermentación maloláctica, el vino madura en barricas de roble francés de 300 litros. Cabe destacar que un 25% de estas barricas son nuevas. Este periodo de crianza dura un mínimo de cuatro meses, aportando gran carácter al resultado final.

Vendimia y Elaboración El equipo de la bodega selecciona los viñedos de forma estricta. Principalmente, eligen cepas viejas con bajo rendimiento y excelente salud. Gracias a estos tres factores, consiguen uvas de la máxima calidad.

Durante la vendimia, los racimos se recogen en cajones de 100 kg. Se utiliza un 100% de uva Garnacha Tintorera, una variedad que aporta gran singularidad, estructura y un color inconfundible.

La vinificación sigue el método tradicional. Primero, se despalilla la uva. Después, la fermentación se realiza en depósitos horizontales rotativos a una temperatura cercana a los 28ºC. Allí, el mosto permanece en contacto con sus pieles durante doce días.

Finalmente, tras la crianza en barrica, el vino se somete a una filtración amicróbica para preservar intactas todas sus características.

Sobre la uva Garnacha Tintorera Esta es una variedad de maduración tardía, pero ofrece un excelente rendimiento. Destaca por tener tanto la pulpa como el hollejo llenos de color. Habitualmente se vinifica por separado para potenciar la profundidad y redondez del vino.

Además, ofrece grandes resultados al mezclarse con Monastrell y Syrah. Esta uva es muy característica de zonas como la D.O. Almansa, Yecla, Jumilla, Valencia y Valdeorras.

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