Vino Tinto Finca Sobreño Ildefonso

Vino Tinto Finca Sobreño Ildefonso (D.O. Toro)

En primer lugar, te presentamos el imponente Vino Tinto Finca Sobreño Ildefonso, una elaboración premium de Bodegas Sobreño. Por lo tanto, prepárate para disfrutar de un tinto de autor amparado bajo la Denominación de Origen Toro, situado a orillas del río Duero. Además, este vino de guarda está elaborado íntegramente con la variedad 100% Tinta de Toro. En consecuencia, garantiza una experiencia de cata dotada de una potencia excepcional, gran cuerpo y una tanicidad estructurada.

Vendimia artesanal, vinificación y crianza:

• Selección y encubado: Principalmente, la uva se selecciona cuidadosamente y se recoge a mano en pequeñas cajas fruteras. Tras el despalillado, el fruto se encuba en depósitos abiertos de 2.000 litros de capacidad.

• Extracción y fermentación: Seguidamente, se realiza una maceración en frío a 8ºC durante 8 días, aplicando bazuqueos manuales tres veces al día para hundir el sombrero. De este modo, el vino se mantiene en contacto con los hollejos hasta lograr una extracción polifenólica perfecta.

• Crianza noble: Sin duda, el proceso culmina al trasegar el vino a barricas francesas nuevas para completar su fermentación maloláctica, donde envejece durante 18 meses con trasiegos cada medio año. Por ello, con su 14,5% de graduación, recomendamos servirlo entre 16ºC y 18ºC.

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