Vino Tinto Finca Sobreño Ildefonso

Vino Tinto Finca Sobreño Ildefonso

El Vino Tinto Finca Sobreño Ildefonso es un vino tinto elaborado por las bodegas Sobreño con denominación de origen Toro (España). La D.O. Toro es una Denominación de Origen situada en el noroeste español, a orillas del Río Duero y sus afluentes.Es el resultado de las uvas 100% Tinta de Toro.

A partir de esta variedad se elaboran grandes vinos tintos muy sabrosos y complejos, con mucha potencia, cuerpo y una gran tanicidad.Envejecido 18 meses en barrica con trasiegos cada 6 meses.La uva se selecciona cuidadosamente y se recoge a mano en pequeñas cajas fruteras.

Tras el despalillado, se encuba en depósitos abiertos de 2.000l de capacidad donde se hace una maceración en frío a 8ºC durante 8 días. Además, se realizan bazuqueos, también manuales, tres veces al día para hundir el sombrero en el mosto manteniéndose tras la fermentación alcohólica el vino en contacto con los hollejos hasta que el enólogo considera hay una buena extracción polifenólica.

Es en ese momento cuando se trasiega a barricas francesas nuevas para completar la fermentación maloláctica.Graduación alcohólica (vol.): 14,5%. Temperatura de servicio óptima: Entre 16ºC y 18ºC

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