Vino Blanco Martín Códax Vindel 

El Vino Blanco Martín Códax Vindel es mucho más que un Albariño; es el resultado de una viticultura extrema y un homenaje a la historia de Galicia. Elaborado por las prestigiosas Bodegas Martín Códax, este vino nace de una selección minuciosa en la D.O. Rías Baixas, buscando la expresión más pura y singular de la tierra.

Un Albariño de Viticultura Extrema

La singularidad de este vino comienza en el viñedo. Se utilizan parcelas poco vigorosas y suelos porosos que provocan un rendimiento muy bajo por cepa. Esta escasez de fruto permite que cada uva concentre una carga aromática y una personalidad extraordinarias.

El momento clave ocurre en la parcela de Agro de Tremoedo. Tras esperar tres semanas adicionales para la vendimia, acontece un fenómeno mágico: las uvas de Albariño adquieren un tono rosado único. Este cambio cromático es el preludio de una complejidad sensorial que difícilmente se encuentra en otros blancos de la región.

Elaboración y Criomaceración

Para extraer toda la esencia de estas “uvas rosas”, la bodega emplea la técnica de la criomaceración. Este proceso en frío permite obtener la máxima intensidad de los aromas primarios de la variedad. El resultado es un vino con un carácter aterciopelado, una densidad notable en boca y una elegancia persistente. Es un vino con cuerpo, capaz de evolucionar magníficamente en botella.

Historia y Legado: El Pergamino Vindel

Bodegas Martín Códax, fundada en 1985, toma su nombre del famoso trovador gallego que cantaba al mar de Vigo. El nombre “Vindel” hace referencia al Pergamino Vindel, el manuscrito que contiene las famosas cantigas de amigo del trovador. Este vino es un puente entre la cultura medieval gallega y la innovación enológica actual.

El proyecto se basa en el cuidado de pequeñas parcelas y el uso del sistema de emparrado tradicional, asegurando siempre la máxima calidad. Puedes descubrir otros tesoros gallegos en nuestra selección de vinos blancos.

Asesoramiento Exclusivo

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