El Vino Blanco Campo Elíseo Verdejo, está elaborado con una de las cepas blancas españolas de mayor importancia y típica de la D.O. Rueda con un carácter fenólico muy marcado.
El viñedo de donde surge esta variedad de uva está ubicado en La Seca, con una edad media de 40 años y con un suelo pedregoso, profundo y pobre con arcilla en profundidad, no se le aplica riego y se trabaja de forma orgánica, además de tener u clima continental mediterráneo con bastante luminosidad.
Su elaboración comienza con una vendimia nocturna y manual en cajas de 13 kg para depuse hacer la selección de racimos sobre mesa sin despalillado; la maceración es prefermentativa y dura 12 horas en prensa inerte de membrana, no se lleva a cabo la fermentación maloláctica.
Las lías se trabajan diariamente por battonage durante 4 meses, separado las lías gruesas y dejándolo sobre sus lías finas. Crianza en barrica de roble durante 9 meses. La bodega Campo Elíseo es el resultado de pasión, innovación, tradición y conocimientos.
Es el lugar donde nacen los grandes vinos, Toro y Rueda, esta bodega ofrece grandes vinos elaborados bajo un clima extremo y variedades únicas.
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| Formato | Botella 75cl. |
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