CAVA CHOZAS CARRASCAL BRUT NATURE RESERVA
Vino con vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana, en la segunda quincena de agosto. Maceración peculiar bajo hiper reducción de cada variedad durante 24 horas a baja temperatura.
Tras la fermentación alcohólica del vino se hace una crianza de un par de meses en barricas de segundo año de Roble Francés, con dos batônage semanales.
En el mes de enero se hace el tiraje (adición de azúcar y levaduras al vino base antes de su inmediato embotellado, para así producir la segunda fermentación en botella
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| Formato | Botella 75cl. |
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