Vino Tinto Resalte Vendimia Seleccionada Magnum 1,5L.

El Vino Tinto Resalte Vendimia Seleccionada Magnum (1,5L) es el vino más fresco, joven y original de la bodega. Se elabora siempre desde las mismas parcelas, las cuales han sido seleccionadas meticulosamente por su frescura, su marcado carácter floral y la sedosidad de su tanino.

Viñedo y Origen

Proviene de una selección de parcelas de Tempranillo situadas en los páramos de Manzanillo, Torre de Peñafiel y Fuentenebro, a una altitud próxima o superior a los 900 metros. En esta zona, las noches son muy frías y los días cálidos, lo que potencia enormemente la virtud aromática de la uva. Con unos rendimientos que nunca superan los 4.500 kg/ha, se garantiza una madurez y un equilibrio excepcionales.

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual en el momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo para que la uva exprese sus mejores cualidades.

• Selección: Se revisa la uva a la entrada de la bodega, dejando únicamente los racimos que presentan una sanidad y madurez excelentes.

• Proceso: Tras el despalillado, la elaboración se realiza por gravedad, sin el uso de bombeos agresivos que puedan maltratar la uva.

• Fermentación: Ocurre a baja temperatura para potenciar la frescura y extraer el tanino más sedoso. La maceración total dura en torno a 20 días.

Crianza

El vino reposa durante 12 meses en barricas de 500 litros de roble 100% francés, realizándose trasiegos cada 3 meses.

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