Vino Tinto La Val Sousón

Vino Tinto La Val Sousón

Bodegas La Val elabora el Vino Tinto La Val Sousón. Este tinto pertenece a la D.O. Rías Baixas. Los enólogos utilizan exclusivamente la variedad de uva Sousón para su creación.

Cultivo

Los viñedos ocupan una superficie de 35 hectáreas. El suelo arcilloso presenta abundantes cantos rodados. Además, la zona disfruta del microclima característico del Condado. Todo esto asegura una maduración excelente de la uva.

Los agricultores cultivan históricamente esta variedad en el Condado do Tea bajo el nombre de Retinto. Esta uva tiene un ciclo largo, racimos pequeños y una productividad media-baja. Los expertos la consideran una de las grandes uvas de Galicia. Produce vinos muy aromáticos, de color profundo y gran frescura.

Bodegas

Bodegas La Val nació en el año 1985. Así se convirtió en una marca pionera de la D.O. Rías Baixas. La finca original se situaba en O Rosal, a orillas del río Miño. Allí cultivaron inicialmente las variedades Albariño, Loureiro y Treixadura.

Elaboración

Los viticultores realizan una vendimia manual en cajas de 20 kg. Primero, aplican un despalillado completo y una maceración en frío. Luego, el mosto realiza una fermentación lenta a 22ºC.

Después, hace la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de Allier. El vino reposa allí durante 6 meses con trabajo sobre sus lías. Finalmente, pasa por una clarificación y estabilización natural. Por este motivo, la botella puede contener algún pequeño precipitado.

Maridaje

Este vino fresco, redondo y equilibrado combina perfectamente con muchas recetas. Te recomendamos acompañarlo con pasta con mariscos, pescados al horno o bonito a la brasa. También es ideal para carnes blancas, aves y embutidos.

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