Vino Tinto Cepa Gavilán Crianza
El Vino Tinto Cepa Gavilán Crianza es el vino más joven elaborado por la prestigiosa familia Pérez Pascuas. En él se aprecia toda la fuerza y frescura de la uva Tinto Fino, defendiendo su personalidad con enorme valentía en la copa. Si buscas vinos con carácter similar, visita nuestra sección de Vino Tinto.
Climatología y Vendimia Este vino nace de una vendimia manual con un rendimiento medio muy cuidado (5.000 kg por hectárea). El ciclo de la vid estuvo marcado por un invierno frío y seco que retrasó el brote, seguido de un verano caluroso con fuertes contrastes de temperatura entre el día y la noche. Esto, sumado a las lluvias de finales de verano, permitió equilibrar perfectamente la maduración de la uva antes de la llegada de las lluvias otoñales.
Elaboración y Crianza Tras un año de arduo trabajo en el campo, la viña regaló una cosecha escasa en producción pero de una calidad excepcional. El vino obtenido destaca por su complejidad y estructura, gracias a una gran concentración polifenólica. Tras ser «domado» con su paso por barricas y un largo reposo en botella, este crianza llega a tu copa representando la verdadera esencia de la Ribera del Duero.
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