El PX Murillo Centenario de Bodegas Lustau es, sin lugar a dudas, una de las piezas más codiciadas para los amantes de los vinos generosos de licor con perfil dulce. Elaborado íntegramente con la variedad de uva 100% Pedro Ximénez, este vino representa la excelencia técnica y la paciencia necesaria para crear un producto de clase mundial en el Marco de Jerez.
Historia y Origen del Centenario
Este vino es un homenaje vivo. El PX Murillo Centenario fue seleccionado personalmente por el prestigioso capataz Juan Fuentes y se embotelló por primera vez en el año 1996, coincidiendo con la conmemoración del primer centenario de la fundación de Bodegas Lustau. Su nombre no es casualidad: su solera ha envejecido durante décadas en la mítica Bodega Murillo, una de las catedrales del vino más respetadas de la zona, donde el microclima y la quietud han permitido que el vino evolucione hacia una complejidad asombrosa.
Notas de Cata y Experiencia Sensorial
Al servir el PX Murillo Centenario, lo primero que impresiona es su densidad visual y su color caoba intenso, casi azabache, con ribetes yodados. En nariz, despliega un abanico infinito de aromas que recuerdan a las pasas, los higos secos, el regaliz y las notas de torrefacción propias de su larga permanencia en madera. En boca, es un vino untuoso, aterciopelado y extremadamente dulce, pero con una acidez perfectamente integrada que evita que resulte empalagoso.
Maridaje y Recomendaciones de Servicio
Debido a su perfil, el PX Murillo Centenario es el compañero ideal para culminar una gran cena. Marida de forma sublime con postres que contengan chocolate negro amargo, helados de vainilla de alta calidad o repostería fina. No obstante, uno de los contrastes más interesantes se produce al combinarlo con quesos azules muy intensos (como el Cabrales o el Roquefort), donde el dulzor del vino equilibra la potencia salina del queso.
Para disfrutar de todos los matices del PX Murillo Centenario, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 10ºC y 12ºC en una copa de vino generoso que permita la oxigenación adecuada.
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