El Vino Fino Pavón es una de esas joyas que ejemplifican con total fidelidad su origen. Sus aromas almendrados, yodados y marinos, junto a un perfil seco y afilado en boca, nos transportan de forma inequívoca al Puerto de Santa María. Es un vino generoso vibrante, ideal para quienes buscan la esencia pura del marco de Jerez.
Historia de Bodegas Lustau
La trayectoria de Lustau comenzó en 1896 de la mano de José Ruiz-Berdejo. Años más tarde, su yerno Emilio Lustau Ortega trasladó la bodega al emblemático barrio de Santiago en Jerez. Fue en 1950 cuando la bodega dio el salto definitivo al comercializar sus vinos bajo marca propia, ganando una popularidad que no ha dejado de crecer.
Bajo la dirección de Rafael Bolao, Lustau supo combinar magistralmente la tradición artesanal con la innovación en los métodos de trabajo. En 1988, la bodega introdujo su característica botella de cuello alto y hombros resbalados, convirtiéndose en un icono visual del sector. Tras su integración en el Grupo Caballero, la bodega expandió sus viñedos y consolidó su prestigio, siendo reconocida en múltiples ocasiones como la bodega española más premiada del mundo.
Notas de Cata y Maridaje
Este Fino destaca por su limpieza y brillantez. En nariz, ofrece las notas clásicas de la crianza biológica: levadura, brisa marina y frutos secos. En boca es muy seco, vertical y refrescante. Es el compañero perfecto para el aperitivo, mariscos, pescados fritos o un buen jamón ibérico.
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