Vino Tinto Finca Sobreño Selección Especial

Vino Tinto Finca Sobreño Selección Especial Reserva

El Vino Tinto Finca Sobreño Selección Especial Reserva de las Bodegas Finca Sobreño de D.O. Toro tiene una variedad de uva 100% Tinta de Toro.

Tras una cuidada selección de la uva, ésta se despalilla y se macera en frío a unos 7ºC durante 5 días para después fermentar a una temperatura máxima de 28ºC.

La duración total de la maceración es de 20 días aproximadamente.Todas sus plantaciones pertenecen a la variedad autóctona de la comarca: la Tinta de Toro. Una gran variedad que guarda gran similitud con la Tempranillo.

Sin embargo, la Tinta de Toro es una variedad con granos de uva más pequeños y con hollejos más gruesos que la Tempranillo. Así, la concentración de color, antocianos (que dan los aromas) y taninos (aportadores de la estructura de los vinos) entre otros es mayor.

Los vinos se elaboran a partir de los conocimientos clásicos del vino, conjugados con los más modernos métodos de elaboración.

En la actualidad la bodega cuenta con 80 hectáreas  de viñedo propio, de las cuales más de la mitad tienen más de 30 años de antigüedad. Además se controlan otras 90 hectáreas propiedad de viticultores de la zona.

Muchas cepas son prefiloxéricas, es decir, están plantadas a pie franco, plantadas directamente sin necesidad de portainjerto, lo que permite una extraordinaria longevidad a las cepas.

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