El Vino Blanco Santa Cruz de Alpera Azul es una propuesta original y diferente de Bodegas Santa Cruz de Alpera. Este vino blanco con D.O. Almansa está elaborado exclusivamente con la variedad de uva Verdejo.
Vendimia y Elaboración
Para conseguir su perfil único, la bodega cuida cada paso del proceso:
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Viñedos seleccionados: La uva proviene de cepas viejas con bajo rendimiento para asegurar la máxima calidad.
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Vendimia nocturna: Se recolecta a máquina durante la noche. Esto garantiza que la uva llegue muy fría a la bodega, evitando que los racimos se oxiden por la luz o las altas temperaturas.
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Fermentación en frío: Se fermenta a 13 ºC para potenciar todos los aromas naturales de la uva blanca.
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Dulzor natural y aguja: A mitad del proceso, la fermentación se detiene aplicando frío. Así se consigue una baja graduación alcohólica, un dulzor natural y se conserva el gas carbónico que le aporta esa marcada aguja.
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Su color característico: Antes de embotellar, se estabiliza y se le añade el colorante alimentario E-133, que le otorga su llamativo y famoso tono azul.
Para finalizar, el vino pasa por una filtración amicróbica que preserva todas sus características.
Si tienes alguna duda antes de comprar, contacta con nuestro sumiller y te asesorará sin compromiso.
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