El Vino Blanco Cueva del Chamán Sauvignon Blanc es una joya de Bodegas Santa Cruz de Alpera. Este magnífico blanco pertenece a la D.O. Almansa (España). Además, está elaborado de forma exclusiva con la variedad de uva Sauvignon Blanc.
Elaboración del Vino Blanco Cueva del Chamán Sauvignon Blanc (Nota: Este es el subtítulo H3 para mejorar el SEO)
El equipo de la bodega selecciona de forma estricta los viñedos. Por lo general, eligen cepas viejas con bajo rendimiento y excelente salud. Gracias a estos tres factores, logran uvas de la máxima calidad.
La vendimia se realiza de noche y de forma mecanizada. De este modo, la uva llega muy fría a la bodega. Asimismo, al evitar la luz solar y las altas temperaturas, se impide la oxidación de los racimos.
Durante su elaboración, la fermentación se mantiene en torno a los 13ºC. Esta baja temperatura favorece una mayor producción de aromas. Por consiguiente, el proceso de fermentación se alarga hasta 25 días.
Posteriormente, el vino reposa sobre sus lías durante tres meses. Durante esta etapa, el mosto se mueve cada semana. Como resultado, se obtiene un vino mucho más sedoso, estructurado y con gran persistencia en boca.
Finalmente, el vino pasa por una filtración amicróbica para preservar todas sus características intactas.
Sobre la variedad Sauvignon Blanc
Esta uva es extremadamente popular a nivel mundial. Actualmente, se cultiva en países como Francia, Nueva Zelanda, Italia, España o Chile. Esto se debe a su gran capacidad para adaptarse a distintos climas y regiones.
Además, es una variedad perfecta para revelar los matices del terruño, el clima y la añada. Por lo tanto, ofrece un estilo único y refleja fielmente su lugar de origen.
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