El Vino Dulce 200 Monges Vendimia de Invierno está elaborado con uvas de la variedad Macabeo y Malvasia de la D.O. Rioja, es un vino que sigue las pautas de los grandes vinos blancos de larga crianza de Europa.
Surge del compromiso adquirido por la bodega Vinícola Real de producir blancos de Rioja, criados con identidad, es por eso que se aventuran a elaborar uno de los vinos más exclusivos de “podredumbre noble”.
Este hongo benévolo rompe la piel de la uva dejándola expuesta a los agentes meteorológicos como lluvia y viento además de otros patógenos, ocasionando una “aspiración” del agua de la uva en el racimo.
Este proceso el fruto comienza a perder el agua de su interior para comenzar a deshidratarse manteniendo una gran concentración en azúcar, ácidos y sustancias aromáticas brindando un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.
Elaborado con un 80% de uva afectada y un 20% de uva madura, los racimos seleccionados por medio de una vendimia tardía y manual son fermentados en barrica de roble francés de 225l.
Este vino forma parte de la trilogía de vinos blancos con alma de tinto de la bodega Vinícola Real, esta bodega se encuentra ubicada en la localidad de Albelda de Iregua en La Rioja.
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| Formato | Botella 75cl. |
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