Vino Blanco Tarapacá Late Harvest

El Vino Blanco Tarapacá Late Harvest es un vino blanco con D.O Valle Central. La uva es complicada de trabajar en términos de proceso.

La alta concentración de azúcar, desde su molienda, prensado, fermentación y finalmente la mezcla es complicada y delicada.

En el caso de la fermentación, este exceso natural de azúcar generalmente complica y confunde a las levaduras, por lo tanto la fermentación es lenta.

Y ésa es una de las claves de este vino; con esto mantenemos el aroma fresco primario de las uvas, pero generamos otros aromas y desarrollamos la untuosidad y la sensación aterciopelada en boca.

Potencial de guarda: 1 año (se recomienda beber durante el año, aunque como vino dulce el tiempo en botella le hace muy bien.).

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