Vino Blanco Clos de Lôm Malvasia

Vino Blanco Clos de Lôm Malvasia. Este vino se elabora con uvas de la variedad Malvasia procedentes de viñedos propio de más de 25 años de antigüedad en la zona de Ontinyent (Valencia), estas uvas son vendimiadas a mano en la ultima semana de agosto.

Para la elaboración del vino Malvasia de Clos de Lôm, se recepciona la uva en la bodega y se procesa rápidamente con la última tecnología.

Se despalilla para retirar el raspón, se estruja la uva, se macera en homogeneizador continuo y se separa el mosto flor con un sistema de Decanter, no se utilizan prensas para la obtención de los mostos.

Posteriormente el mosto se lleva a los depósitos para fermentar, con una selección de levaduras, durante más de tres semanas, para extraer el máximo de potencia aromática y de riqueza de matices en boca de la variedad Malvasia.

Finalizada la fermentación, el vino reposa con las lías en suspensión durante más de 4 meses para conseguir así una mayor complejidad y volumen en boca, hasta el conseguir este preciado vino.

Sin duda un gran Malvasia perfecto para los amantes de esta peculiar variedad. Premios: 92 puntos Tim Atkins, 91 puntos Decanter, Guía Sevi 93 puntos, Guía Vivir el Vino 91 puntos, Guía Intervinos 91 puntos, Oro en Asia Wine Trophy, Plata en premios Bacchus.

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