Albillo Mayor: El tesoro blanco

Si piensas en la Ribera del Duero, lo primero que te viene a la mente es un tinto potente, oscuro y con alma de roble. Pero en los últimos años, un secreto guardado durante décadas en los viñedos viejos de nuestra región ha salido a la luz para revolucionar el mercado: el blanco de la Ribera elaborado con uva Albillo Mayor.

Hasta hace poco, esta uva se utilizaba principalmente para aportar frescura a los tintos o para consumo local. Hoy es la protagonista de los blancos más elegantes y complejos de España.

Una uva con historia y personalidad

La Albillo Mayor es una variedad autóctona de la cuenca del Duero. No es una uva blanca convencional; tiene una piel más gruesa y una maduración temprana. Durante mucho tiempo fue la gran olvidada, sobreviviendo mezclada entre las cepas de Tempranillo en los viñedos más antiguos.

Fue en 2019 cuando el Consejo Regulador de la Ribera del Duero permitió por fin que los vinos elaborados mayoritariamente con Albillo Mayor pudieran llevar el sello de la Denominación de Origen. Desde entonces, su ascenso ha sido imparable.

¿A qué sabe un blanco de Albillo Mayor?

Olvídate de los blancos ligeros y tropicales a los que estamos acostumbrados. El Albillo Mayor juega en otra liga, mucho más cercana a la complejidad de los grandes blancos de Borgoña.

• En nariz: Es sutil y elegante. No esperes una explosión de fruta, sino notas de fruta de hueso (albaricoque, melocotón), flores blancas y un toque muy característico de hinojo o hierba seca.

• En boca: Aquí es donde brilla. Tiene una untuosidad y un volumen sorprendentes. Es un vino con cuerpo, con una acidez equilibrada y un final ligeramente amargo que lo hace muy largo y gastronómico.

La magia de la madera y las lías

La Albillo Mayor tiene una estructura tan potente que aguanta maravillosamente la crianza en barrica. Muchos de los vinos que encontrarás en nuestra bodega pasan meses en contacto con sus lías (levaduras). Esto les aporta una cremosidad casi láctica y notas de frutos secos y panadería.

¿Con qué maridar un Albillo Mayor?

Gracias a su volumen y cuerpo, es un vino todoterreno que aguanta platos que un blanco normal no podría soportar. Si quieres descubrir más ideas gastronómicas, te invitamos a explorar otros artículos de nuestro blog de vinos.

Opciones ideales para acompañarlo:

• Pescados grasos como el rodaballo o el bacalao.

• Arroces melosos y risottos.

• Carnes blancas y aves asadas.

• Quesos semicurados.

Descubre el tesoro blanco en Vinos de la Rivera

Si buscas salir de lo común y descubrir un vino blanco con alma de tinto, complejo, elegante y con una capacidad de guarda asombrosa, los blancos de Albillo Mayor son tu próxima parada obligatoria.

Descubre nuestra selección exclusiva en la tienda online y déjate seducir por el tesoro del Duero. Haz clic aquí para ver nuestros vinos de Albillo Mayor.