Vino Blanco La Val Fermentado en Barrica
Bodegas La Val elabora el Vino Blanco La Val Fermentado en Barrica, un monovarietal de uva Albariño con D.O. Rías Baixas. Este vino destaca por su equilibrio perfecto entre la fruta y la madera.
Cultivo
Las uvas provienen de viñedos seleccionados en la finca de Arantei, en la localidad de O Rosal (Pontevedra). El suelo arcilloso con abundantes cantos rodados y el microclima del Condado logran una maduración excelente. La bodega comercializa una cantidad muy limitada de botellas numeradas.
Elaboración
Los viticultores realizan una vendimia manual en cajas de 20 kg. Tras una maceración en frío a 10ºC durante 6 horas, el mosto fermenta en barricas de roble francés de 225 litros.
El vino pasa una crianza sobre lías de 6 meses dentro de la barrica con removidos periódicos. Finalmente, reposa en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado. Esto crea un paso por boca cremoso, fresco y con mucho cuerpo.
Maridaje y Servicio
Este blanco estructurado combina de forma ideal con quesos frescos, foie, pescados, mariscos, pastas contundentes y carnes blancas. Recomendamos servirlo a una temperatura de 12ºC.
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