Ginebra Tarquin´s Strawberry And Lime Gin

Ginebra Tarquin´s Strawberry And Lime Gin

La ginebra Tarquin’s Cornish con un toque de fresas y lima, ha sido destilada con agua pura y 14 botánicos seleccionados a mano por todo el mundo. Lo mejor de una London Dry Gin con un toque fresco, afrutado y ácido aportados por las frutas que lo componen.

Elaboración 

Para la elaboración de esta ginebra, primero se lleva a cabo el proceso de destilación de Tarquin’s Cornish Dry Gin como base. Para ello, se añaden 11 de los botánicos a los alambiques (a excepción de las violetas, las fresas y la lima) y se dejan macerar durante la noche en un aguardiente de grano neutro a base de trigo.

Antes de encender los alambiques por la mañana, se agregan los botánicos que faltan para completar la receta. A medida que los alambiques se calientan, Tarquin monitorea constantemente el proceso, husmeando y probando el aguardiente destilado que sale del alambique a diferentes temperaturas.

Solo se toma el ‘corazón de la destilación’ más puro (logrado cuando el alambique ha alcanzado la temperatura de 78ºC), y se dejan a un lado los cortes de ‘cabezas’ y ‘colas’ (la primera y última parte de la destilación) que no tienen el grado de textura y sabor más selectivos.

Tras la destilación, este “corte de corazones” (alrededor del 76% de volumen de ginebra pura) se corta con agua de manantial de Cornualles desmineralizada para reducirlo al 38% de volumen deseado.

Cada botella se llena y se etiqueta a mano, se sumerge en una olla de cocción lenta llena de cera de parafina, se le estampa el logotipo de Puffin, se le dan notas de degustación por lotes y se firma también a mano individualmente.

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