Vino Tinto Clos de Lôm Isidra

Vino Tinto Clos de Lôm Isidra. Elaborado con uvas de la variedad 85% Tempranillo y 15% garnacha de viñedos de más de 30 años en vaso y en terrenos de secano con suelos calcáreo-arenosos de clima continental con influencias de clima mediterráneo con producciones de 4000kkg/Ha.

La vendimia se realiza de forma manual, se recepciona pronto por la mañana en la bodega y se procesa rápidamente con la última tecnología.

La uva se despalilla para retirar el raspón, se estruja para obtener el mosto, y se encuba en pequeños depósitos de acero inoxidable.

Posteriormente se macera en frio durante un mínimo de 7 días utilizando un sistema de remontado de gas comprimido que permite no perder aromas en el proceso.

La fermentación se realiza a temperatura controlada de 26º C. para descubar pasando por Decanter para macroxigenar y limpiar la lía en exceso.

El final de la fermentación se hace a temperatura de 22ºC y se realiza fermentación maloláctica en los depósitos con una selección de bacterias para convertir los ácidos málicos en ácidos lácticos, que redondean el vino y lo hacen más amable.

Posteriormente este vino realiza una crianza en madera, se envejecen los vinos por separado en barricas nuevas de 300 litros de roble francés y americano.

Después de un mínimo de 12 meses de crianza procedemos a realizar el coupage final, que posteriormente se afina en botella durante mínimo 6 meses.

Premios: Oro en Mundus Vini, Oro en Asia Wine Trophy, Oro Guía WineUp, Guía Sevi 96 puntos, Guía Intervinos 92 puntos, Plata en Berliner Wein Trophy, Plata en Grenache du Monde.

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