Vino Tinto Clos de Lôm Garnacha. Elaborado con uvas de la variedad garnacha de viñedos de más de 40 años en vaso y en terrenos de secano con suelos calcáreo-arenosos de clima continental con influencias de clima mediterráneo.
La vendimia se realiza de forma manual, se recepciona pronto por la mañana en la bodega y se procesa rápidamente con la última tecnología.
La uva se despalilla para retirar el raspón, se estruja para obtener el mosto, y se encuba en pequeños depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se macera en frio durante un mínimo de 5-6 días utilizando un sistema de remontado de gas comprimido que permite no perder aromas en el proceso.
La fermentación se realiza a temperatura controlada de 26º C. para descubar pasando por Decanter para macroxigenar y limpiar la lía en exceso.
El final de la fermentación se hace a temperatura de 22ºC y se realiza fermentación maloláctica en los depósitos con una selección de bacterias para convertir los ácidos málicos en ácidos lácticos, que redondean el vino y lo hacen más amable.
Premios: Oro en Berliner Wein Trophy, Oro en Grenache du Monde, Guía Sevi 94 puntos, Guía Vivir el Vino 92 puntos, Guía Intervinos 92 puntos, Guía Peñín 91 puntos.
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| Formato | Botella 75cl. |
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